日本の伝統を超えてー
シンガポールで生まれる新しいおまかせ料理。
文化と風格を感じる名店の体験を、ここで。
おまかせとは信頼のかたち
おまかせレストランの再定義
「きせつ」の「鮨まさ」では、シンガポールの別の特徴的なおまかせレストランとは一線を画しています。まさシェフは、他ではなかなか味わえない季節の創作料理を特徴とし、鮨の芸術を通じて親密で思い出に残る旅へとあなたを招待します。餐厅としての雰囲気も洗練されており、初めての方でも安心して体験できます。
お客様から高い評価を得た厳選のオプションを取り入れ、まさシェフの職人技を中心に、精密さと伝統、そして革新が織りなす忘れがたいコースを提供します。その力量と技巧は、まさに日本独自の技法と世界に通じる美の融合です。
コンセプト
伝統技法と革新的な味
本格的なおまかせを洗練された解釈でご提供します。四季折々の旬の食材や、毎日直送される新鮮な素材を活かし、一皿ごとに静かで深い物語を紡ぎます。伝統への敬意を基盤としながらも、創造性を融合させ、五感に響く心に残る体験をお届けします。
シンガポールで味わう、心に刻まれるおまかせレストラン
わずか八席の板前席だからこそ、お客様一人一人が、まさシェフの手仕事を目の前で堪能できます。季節の魚を中心に組み立てられる献立は、変わる季節を映す表現。伝統的なおまかせを新たに磨き上げ、より洗練された旅へと導きます。
繊細な風味の重なりから、軽やかな精緻さが織りなす食感の調和まで、一皿ごとに日本料理の不朽の技が息づきます。ここで味わえるのは、単なる食事ではなく、心に刻まれるひととき。おまかせを真に純粋で、高みに昇華させた体験です。
お品書き
変わる季節に着想を得たおまかせの献立は、大自然の豊かさと繊細な美を映し出します。旬の最良の素材を厳選し、情熱と精緻な技で仕立てる一皿一皿は、
味覚を呼び覚まし、その本来の美しさを引き立てます。
食材にはそれぞれ物語があり、毎朝日本から直送されたものを八席のみの特別な席でご提供いたします。ゆるやかな流れで進むおまかせのひとときは、心を解きほぐし、
味わいの奥に宿る職人の芸を感じていただける体験です。世界の美食家も魅了する、名店ならではの献立構成です。
昼のおまかせを設けていない理由
当店では昼の営業を行っておりません。毎朝届く最高の食材を用い、最良の状態でご提供するために、昼の時間帯は全て仕込みと準備に充てております。全ては、夜のおまかせを最高のかたちでお楽しみいただくためです。
甘味・日本酒
おまかせの饗宴は、刺身、鮨、握り、そして雲丹といった珠玉のネタから始まります。移ろう味わいが舌を喜ばせ、心に響き、
締めくくりの甘味が職人の技と世界とを優美に結び合わせます。
まさシェフ
オーチャード地区の中心にありながら、ひっそりと佇む親密な空間──当店は、
まさシェフの手によるおまかせ専門店です。東京の心をシンガポールに映し出し、
東京の豊洲市場から毎日直送される旬の食材を用いて、日々メニューを紡ぎ出します。
刺身や鮨から温かみある看板料理に至るまで、一皿ごとに伝統が息づき、繊細な技で昇華されます。当店では肉料理は扱わず、厳選された海の幸と洗練された趣向をもって、お客様の心に深い印象を残します。
シンガポールで味わう、人気おまかせの新境地
流行から離れた隠れ家のような空間― それが私たちの姿です。初めてのおまかせとしても、大切な伝統を重ねるひとときとしても、心を込めて設えた献立は必ずや印象深い旅となるでしょう。看板料理と静かな品格を携え、「期待」を超える体験をお届けいたします。
ご予約
オンラインご予約により、クリック一つで始まる滑らかな体験は、お席を囲む屏風が静かに閉じる瞬間まで続きます。
プライベートご予約
「鮨まさ」では、ただの食事を超えたおまかせ体験をご用意しております。特別なひとときや大切な記念日にふさわしい、親密で落ち着いた本店の空間。静寂と心配りに満ちた時間は、著名なお客様や美食家からも信頼をいただいております。