伝統と革新の融合。
シンガポールで進化を遂げた究極の「おまかせ」
「おまかせ」は信頼の形
シンガポールにおける「最高のおまかせ」の基準を再定義する。
シンガポールに数あるおまかせレストランの中でも、「鮨まさ BY きせつ」は一線を画す特別な存在です。板前・まさが創り出すのは、他では決して出逢うことのできない旬の食材が織りなす芸術。お客様と心を通わせる親密な空間で、上質なおまかせ体験へとご案内いたします。
お客様から絶賛の声をいただく厳選されたお品書きでは、板前・まさの卓越した日本の職人技が主役に。伝統と革新が交差する至高のコースが、皆様の心に深い感動と余韻を残します。
コンセプト
伝統の技法、和の枠を超える味わい。
豊洲市場から毎日空輸される新鮮な食材を用いた、本格和食の洗練された新解釈。
一品一品に宿るのは、真の「おまかせ」の真髄を捉えた哲学。そこでは、圧倒的な鮮度、料理のクオリティ、そして最高のおもてなしを体感していただけます。
【シンガポールが誇る鮨おまかせ】 永遠に記憶に刻まれる、至高のひとときを。
全8席の鮨カウンター。すべてのお客様が特等席で、板前・まさが旬の魚、握り、そして温かい一品を絶妙なバランスで創り上げる様を目の前でご堪能いただけます。私たちのおまかせコースは、まさに「生きた季節の表現」。伝統的なおまかせの旅に新たな息吹を吹き込むように構成されています。
握り、刺身、一品料理のすべてが、時代を超えて受け継がれる日本の職人技へのオマージュ。これは単なる食事ではなく、最も純粋で洗練された「おまかせ」を求める方へ贈る、語り尽くせないほどの感動を伴う特別なひとときです。
ディナー おまかせコース
四季折々の移ろいに着想を得たディナーコースは、自然が織りなす豊かで繊細な芸術そのものです。前菜からお刺身、そして握りに至るまで、すべてのひと皿が、その時季に最も輝く最高級の旬の食材への敬意を表しています。
毎日日本からシンガポールへと空輸される厳選食材を、8席限定の特別なカウンターでご堪能いただけます。心地よいテンポで進むおまかせディナーは、お客様が日常の喧騒から離れ、一品一品に込められた職人の芸術性をゆっくりと五感で味わい、心を通わせる時間へと誘います。
【新コンセプト】「鮨まさ by きせつ」にランチおまかせコースが存在しない理由
当店ではランチコースをご提供しておりません。その理由は、毎朝届く極上の新鮮な食材を、最も完璧な状態で味わっていただくためです。
昼間の時間はすべて、板前の緻密な仕込み作業に充てられます。一切の妥協を排して準備に没頭することで、夜のディナーコースのひと皿ひと皿を、旨味と鮮度の「頂点」でお客様にお届けすることができるのです。
甘味・日本酒
至高のおまかせ体験には、 刺身、握り、そして雲丹（うに）などの看板メニューが含まれます。味覚から心へ、コースの最後を飾るデザートが、職人の技と世界をつなぐ架け橋となります。
板前・まさ
板前・まさが腕を振るう当店は、シンガポールの中心地オーチャード・ベルトに位置しながらも、都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のようなおまかせレストランです。日本の「心」をシンガポールへと運び、毎日豊洲市場から空輸されるその日最高の旬の食材を用いて、板前・まさが至高のメニューを創り上げます。
刺身や握りから温かい看板料理に至るまで、すべてのひと皿に伝統が息づき、繊細かつ精緻な技によって昇華されています。当店ではお肉料理は一切ご提供しておりません。最高級の魚介類と、お客様の心に深い感動を刻む洗練された趣向にのみこだわり抜いています。
期待の先を行く、シンガポールのおまかせ体験
お客様からはよく、一時的な流行とは無縁の「隠れた名店」とのお声をいただきます。シンガポールで初めて「おまかせ」を体験される方から、和食をこよなく愛する方まで。
当店では、誰もが絶賛して語りたくなるような深い感動を伴うおまかせ体験を、ご納得いただける価格でお約束いたします。
ありきたりな日常や予想を心地よく裏切る静寂な空間で、当店自慢の逸品と「静かなる卓越性（クワイエット・エクセレンス）」を心ゆくまでお楽しみください。
ご予約
ご予約はオンラインシステムより承っております。最初のクリックから、静寂に包まれたプライベート空間の扉が静かに閉まるその瞬間まで。板前・まさがお届けする、洗練されたシームレスな体験をご堪能ください。
【プライベート予約・貸切】
シンガポールのおまかせ体験
「鮨まさ」では、単なるお食事の枠を超えた「おまかせ体験」をお届けします。初めてのおまかせや特別な記念日に最適な、温かみに満ちたエクスクルーシブな空間です。プライバシーを最優先に設えられた店内は、VIPや本物を知る美食家の方々からも厚い信頼を寄せられる、誰にも邪魔されない「静かなる完璧さ」をお約束します。
特別なご要望、貸切でのご利用、または極上の「秘蹟」特別メニューをご希望のお客様は、WhatsAppにて当店の専任係までお問い合わせください。